aceto alle erbe

ricetta " aceto alle erbe"

1/2 litro di aceto di vino bianco ( nel mio caso autoprodotto in grossa damigiana)
rosmarino (un rametto), salvia ( un rametto), alloro ( 3 foglie)

lavare le erbe e asciugarle. metterle in una bottiglia, versare l'aceto nella bottiglia e far riposare per circa un mese.
trascorso il mese filtrare l'aceto e conservare in bottiglia chiusa.
Questo aceto è usato per condire insalate o insaporire salse.

" budino di pane"

avanza del pane raffermo? una ricettina per un dolce delicato e marbido il " budino di pane"

ingredienti per 4 persone:

1/2 litro di latte
1 panino raffermo
20 g di burro
50 g di zucchero
2 uova

In una pentola far bollire il latte; spezzettare il panino, metterlo in una ciotola e versarvi il latte. Poi macinare il tutto nel robot; far sciogliere il burro in un pentolino e aggiungere lo zucchero e il pane; far cuocere per alcuni minuti poi spegnere il fuoco e far raffreddare. Aggiungere i tuorli e poi gli albumi già montati a neve, e mescolare bene.  A questo punto versare in uno stampo imburrato e far cuocere a bagnomaria.
Sformare il budino e servire con della marmellata. Io ho usato la marmellata di prugne, prodotta da me.