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| la bandiera |
oggi per i 150 anni dell'unità d'Italia un piatto in tema :" la bandiera" è un tipico piatto pugliese chiamato così per la presenza dei tre colori della nostra bandiera il tricolore : bianco della pasta, rosso dei pomodori, verde della rucola selvatica.
ingredienti:
- 1 patata,
- 150 g ruchetta,
- 200 g pennette,
- 2 cucchiai olio d'oliva,
- 200 g pomodori pelati,
- 1 spicchio d'aglio.
in una padella far indorare l'aglio nell'olio, aggiungere i pomodori , salare e far cuocere per una decina di minuti. pelare la patata, tagliarla a tocchetti, metterle in pentola a cuocere in acqua fredda con sale, fino all'ebollizione. quindi aggiungere la ruchetta e poco dopo la pasta. quando la pasta è cotta, versare il tutto nel sughetto, mantecare e far riposare un pò per far insaporire e servire caldo.
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