insalata di fave e limone

 un modo per gustare legume di stagione la fava: un insalata di fave e limone

ingredienti per 2 persone:

200 g fave fresche sgusciate
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai olio di oliva
1 cipollotto
sale
lattuga

mettere a cuocere le fave in acqua con pezzetti di cipollotto per circa un quarto d'ora.
dopo la cottura scolare le fave  e preparare una salsina con olio e limone  e versarla sulle fave.
far raffreddare e porre in frigo per circa 2 ore.
preparare su ogni piatto delle foglie di lattuga e versare le fave e salare q.b.e servire.

insalata di fave e limone

pere al cioccolato

pere al cioccolato

ho preparato un dolce delicato per il marito goloso di cioccolato.

 ingredienti:

200 g pere
20 g cioccolato fondente
1/4 dl latte
1 cucchiaino di zucchero

sbucciare le pere, privarle del torsolo, tagliarle in quattro spicchi. sistemarle in una casseruola, aggiungere un pò d'acqua,  spargere lo zucchero , coprire e far cuocere per circa 5 minuti.
nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato col latte. poi disporre gli spicchi di pera nei piattini, versare la crema sulle pere e servire subito.

pasta con fave fresche

ingredienti per 2:

300 g . di fave fresche sgusciate, 200 g. pasta corta, olio d'oliva, cipolla " sponsali", resti di insaccati. 

in una pentola far soffriggere nell'olio gli spondali affettati sottili, con resti di insaccati, poi versare le fave fresche sgusciate e far cuocere per circa mezz'ora. in un'altra pantola portare  a bollore dell'acqua, salare e versare la pasta corta.
scolare la pasta cotta e mischiare con le fave.

carciofi e patate al forno

ingredienti per 2 persone:

300 g di patate
4 carciofi
cipolle "sponsali"
1 bicchiere olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di vino bianco

pulire le verdure; tagliarli a fettine i carciofi , tagliare anche le cipollette e le patate sbucciate.

in un tegame con l'olio, versare le verdure , aggiungere altro olio e mescolare il tutto. aggiungere l'aglio, il vino, salare.


 infornare a 150° per circa 45 minuti.